Во время своего летнего отпуска греческие и иностранные туристы сделали неожиданный выбор. Они решили ограничить посещение таверн и ресторанов, предпочитая готовить сами в своих местах проживания. Вместо полноценного обеда они выбирали что-то «на скорую руку» в заведениях общественного питания. По словам специалистов, причина такого поведения — высокие цены.
Несмотря на рост оборота предприятий общественного питания во втором квартале 2023 года, последние данные ELSTAT показывают, что расходы туристов в греческих туристических местах были умеренными. Безусловно, это является сигналом для индустрии гостеприимства, что необходимо приспосабливаться к новым тенденциям.
Туристы все больше стремятся к более экономным вариантам питания, и отрасли гостеприимства стоит учесть это в своих стратегиях. Люди хотят сэкономить деньги на питании, чтобы иметь возможность больше потратить на другие развлечения и экскурсии. Поэтому, рестораторам следует предложить более доступные и разнообразные варианты меню, которые удовлетворят потребности и ожидания гостей.
Региональный управляющий Всегреческой федерации ресторанов и смежных профессий Южных Эгейских островов, г-н Яннис Пападопулос, поделился своими наблюдениями о мрачной ситуации в общественном питании на этих островах. Он подчеркнул, что падение оборота предприятий в этом сезоне составляет целых 20% по сравнению с прошлым годом. Это довольно огромная потеря для региона, который в значительной степени зависит от туристической индустрии.
Но г-н Пападопулос не оставил без внимания ещё один фактор, который усугубляет ситуацию ещё больше. Он отметил, что если учесть рост цен в каталогах на 18%-20% по сравнению с прошлым годом, то снижение потребления гораздо более значительное. Причина этому — значительный рост операционных расходов предприятий на 47%. Это вынуждает владельцев бизнесов в общественном питании поднимать цены на свои услуги и продукты, что, в свою очередь, отталкивает потенциальных клиентов.
В этом году специалисты отмечают, что туристы на отдыхе в Греции все больше предпочитают делать покупки в супермаркете и приготовить еду самостоятельно. Аналогичную картину можно наблюдать и на других популярных направлениях в стране. Многие туристы отмечают, что в этом году они делали меньшие счета в ресторанах по сравнению с предыдущими годами.
Важно отметить, что данная неоднородность в туристической активности может быть связана с различными факторами, такими как наличие ограничений, нестабильные экономические условия и изменение предпочтений туристов. Однако в текущей ситуации греческим туристическим регионам придется усиливать свои усилия для привлечения туристов и обеспечения стабильного роста отрасли.
